Ilustrace / Foto: z otevřených zdrojů
Těstoviny carbonara s přídavkem slaniny jsou poměrně oblíbenou a vydatnou variantou slavného pokrmu.
Carbonara je klasický pokrm přímo z Itálie, který za staletí historie stihl získat značné množství variant přípravy. Mezi nimi najdete i variantu se slaninou, která je neméně chutná a díky zavedení dalších produktů do receptu je vydatnější. Níže uvádíme jednoduchý a poměrně rychlý recept na přípravu těstovin carbonara se slaninou, se kterým si poradí i začátečník.
Vybavení
Před zahájením je důležité mít s sebou následující vybavení:
- prkénko na krájení;
- nůž;
- mísa;
- struhadlo;
- pánev;
- pánev;
- špachtle;
- naběračka.
Složení
Na přípravu dvou porcí (jedna porce má přibližně 250 gramů) budete potřebovat:
- cibuli – 50 gramů;
- česnek – 1 stroužek;
- slanina – 200 gramů;
- petržel – 1 svazek;
- voda – 2 litry;
- pasta – 120 gramů;
- sůl (podle chuti);
- mletý černý pepř (podle chuti);
- strouhaný tvrdý sýr – 50 gramů;
- parmezán – 20 gramů;
- smetana (33 %) – 150 mililitrů.
Vaření
První krok
Cibuli nakrájejte nejprve na půlkolečka a poté na malé kostičky. Rovněž je třeba najemno nasekat česnek, který se doporučuje rozdrtit plochou částí nože.
Druhý krok
Vezměte kousek slaniny a nakrájejte ji na několik tenkých proužků. V obchodě můžete koupit již nakrájenou slaninu, kterou můžete hned vložit na pánev.
Třetí krok
Pečlivě oddělte stonky a listy petrželky a ty pak nasekejte najemno.
Čtvrtý krok
Vodu postavte na silný oheň, podle chuti ji osolte a počkejte, až začne vřít. Do vroucí vody vložte připravené těstoviny a nechte je tam, dokud nedosáhnou al-dente.
Pátý krok
Vložte slaninu a osmažte ji na pánvi bez přidání oleje a na vysokém ohni. Dále je třeba přihodit již nakrájenou cibuli a česnek a po dosažení zlatavé kůrky můžete přidat pepř.
Šestý krok
Do pánve přidejte 1,5 naběračky vody, ve které se vařily těstoviny, a nasekanou petrželku. Důležité je, aby se směs vařila dvě minuty.
Sedmý krok
Nakonec přidejte i těstoviny a pokračujte v dušení po dobu dvou minut (pokud chcete, můžete přidat ještě jednou pepř).
Osmý krok
Přilijte smetanu, důkladně promíchejte a ještě tři minuty povařte. Přisypte nastrouhaný tvrdý sýr, promíchejte a snižte teplotu na mírný oheň. Nechte na ohni, dokud omáčka nezhoustne.
Devátý krok
Jednu nebo dvě porce pokrmu podávejte horké. Nezapomeňte přidat strouhaný parmazán a celý lístek petrželky.
