Foto: z otevřených zdrojů
Tyto zapečené tvarohové koláče s náplní jsou skvělým příkladem dezertu, který potěší jak chutí, tak vzhledem i užitnými vlastnostmi.
Pečené cheesecaky s náplní jsou skutečným objevem pro ty, kteří hledají nejen chutný, ale i zdravý dezert. Spojují v sobě oblíbenou chuť tradičního ukrajinského pokrmu s jemnou náplní z jogurtu, banánu a lesních plodů. Ideální volba pro ty, kteří se chtějí vyhnout smaženým jídlům, ale nejsou připraveni vzdát se sladkostí.
Tento recept je příkladem toho, jak může klasika znít nově. Šťavnaté, uvnitř křehké a na povrchu lehce opečené tvarohové koláčky nenechají lhostejnými ani děti, ani dospělé. A hlavně se připravují v troubě, bez oleje, dalšího tuku a starostí, a jak je připravit, se dozvíte na stránce Chutné příběhy.
Recept
Složení
Na tvarohové těsto
- Sýr 500 g
- Vejce 1 ks.
- Pšeničná mouka 3 polévkové lžíce
- Cukr 1-3 lžíce
- Kůra z jednoho pomeranče (pouze oranžová část kůry)
- Žloutek na potření
Na náplň
- Neochucený hustý jogurt 100-150 ml
- Banán ½ ks.
- Protein
- Škrob (kukuřičný nebo bramborový) 0,5 lžičky
- Bobule (borůvky, ostružiny nebo maliny – čerstvé nebo mražené)
Příprava
- Příprava tvarohového těsta: Smíchejte tvaroh, jedno celé vejce, cukr a nastrouhanou pomerančovou kůru.
- Směs vyšlehejte mixérem nebo prohněťte vidličkou do hladka.
- Přidejte mouku a vymíchejte do měkké, sotva lepivé konzistence.
- Z těsta vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu.
- Položte je na plech vyložený pergamenem.
- Vlhkou lžící udělejte důlky a vytvořte „košíčky“.
- Strany potřete žloutkem, aby se pěkně červenaly.
- Tvarohové košíčky vložte na 15 minut do trouby předehřáté na 170 °C.
- Příprava náplně: V hluboké míse smíchejte jogurt, banán, bílkoviny a škrob.
- Rozmixujte mixérem dohladka.
- V případě potřeby přidejte vanilku nebo špetku skořice.
- Konečná montáž: Tvarohové koláčky vyjměte z trouby a opatrně je naplňte připravenou náplní.
- Navrch položte několik bobulí (netlačte je do náplně).
- Vraťte do trouby na dalších 15-20 minut, dokud náplň neztuhne – měla by být měkká, ale držet tvar.
- Nechte cheesecaky mírně vychladnout. Chutnají skvěle teplé nebo úplně vychladlé. Můžete je posypat moučkovým cukrem, přidat trochu medu nebo ozdobit mátou.
Tipy
- Je lepší zvolit sýr, který je vlhký, ale ne vodnatý. Pokud je hmota příliš řídká, přidejte trochu mouky nebo krupice.
- Náplň by neměla být tekutá – jinak by mohla vytéct. Konzistenci upravíme použitím škrobu nebo zvýšením množství banánu.
- Mražené bobule před použitím nerozmrazujte – při pečení budou lépe držet tvar.
Tyto pečené tvarohové koláče s náplní jsou skvělým příkladem dezertu, který potěší chutí, vzhledem i užitkem. Díky aromatické pomerančové chuti, krémové konzistenci uvnitř a šťavnatým bobulím se pokrm promění z každodenního na výjimečný.
Zkuste si tyto cheesecaky připravit k víkendové snídani nebo jako lehký dezert po večeři a uvidíte, že sladké může být nejen chutné, ale i zdravé.
