Foto: z otevřených zdrojů
Prozradíme vám, jak uvařit hrachovou polévku, aby se hrách uvařil, a nestrávit nad tím půl dne.
Hrachová polévka nebo hrachové pyré jsou chutné a zdravé, ale mnoho hospodyněk je nerado vaří z jednoduchého důvodu: hrách se vaří velmi dlouho. Někdy ho namočí, ale ne vždy to přinese výsledek. Ukazuje se, že tento problém lze vyřešit poměrně jednoduše: poradíme vám, co dělat, abyste hrách uvařili rychleji a polévku připravili doslova za půl hodiny, nebo dokonce za méně.
Jak dlouho vařit hrachovou polévku nebo kaši, pokud hrách nenamáčíte?
Jak dlouho musíte vařit hrách, aby se uvařil? To závisí na několika faktorech:
- zda je hrách loupaný nebo dělený (tj. jak je velký);
- způsob vaření;
- požadovanou konzistenci polévky/kaše;
- zda byl hrách před vařením namočen.
Pokud hovoříme o tom, jak dlouho vařit hrachovou polévku bez namáčení, nakrájený hrách je obvykle hotový po 50 minutách, rozdrcený po 40 minutách.
Namáčení (obvykle se namáčí 2 až 6 hodin) umožňuje získat krémovější strukturu a samozřejmě trochu zkrátí dobu vaření. Existují však i způsoby, jak uvařit hrachovou polévku rychle bez namáčení.
Co přidat do hrachové polévky, aby se hrách uvařil za 20 minut?
Pro zkrácení vaření hrachu na polovinu používají hospodyňky následující trik: do vroucí vody, ve které se vaří hrách, vhodí špetku sody. Na chuť to nemá vliv, ale kroupy se pod vlivem zásady uvaří do 20 minut.
Jak připravit hrachovou polévku za 15 minut
Pokud se vám zdá možnost použití jedlé sody pochybná, doporučujeme jiný trik. Co musíte udělat:
- Hrách před vařením propláchněte;
- vložte do studené vody, přiveďte k varu a vařte 7 minut;
- po této době přidejte do vroucí vody další sklenici nebo půl sklenice studené vody a vařte dalších 7 minut.
Poté můžete přidat brambory, mrkev, hranolky a další ingredience.
Pro hrachovou kaši je tento způsob také vhodný, a pokud ji necháte vařit o 5 minut déle, získáte bramborovou kaši.
Jak zlepšit chuť hrachové polévky
Hráškovou polévku můžete obohatit o zajímavější a bohatší chuť přidáním do pokrmu:
- uzené maso – žebra, šunka, klobása dodají polévce chuť a vůni;
- květák, sladká paprika;
- česnek, tymián a bobkový list pro zvýraznění chuti;
- kurkuma/paprika pro zpestření.
Pokud chcete, aby polévka měla krémovější strukturu, můžete přidat trochu smetany, která také zjemní chuť pokrmu. A samozřejmě je klasikou podávat ji s křupavými krutony.
