Foto: z otevřených zdrojů
Vegetariánská strava zahrnuje vyhýbání se konzumaci masa a ryb, ale zahrnuje potraviny rostlinného původu.
Vegetariánská strava je často označována za potenciálního ochránce srdce. Vzdání se masa může mít pozitivní vliv na kardiovaskulární zdraví. RBC-Ukrajina uvádí: Může být rostlinná strava skutečně účinným štítem proti srdečním onemocněním?
Co zahrnuje vegetariánská strava
Vegetariánská strava zahrnuje vyhýbání se konzumaci masa a ryb, ale zahrnuje rostlinné potraviny a v závislosti na typu vegetariánství i některé živočišné produkty.
Základ vegetariánské stravy obvykle tvoří:
- ovoce a zelenina
- Obiloviny (např. rýže, pohanka, oves, celozrnné pečivo).
- luštěniny (fazole, čočka, cizrna)
- ořechy a semena
- rostlinné oleje
- mléčné výrobky a/nebo vejce (v závislosti na typu vegetariánství).
Mezi výhody této diety může patřit zlepšení kardiovaskulárních funkcí, snížení rizika obezity, diabetu 2. typu a některých druhů rakoviny.
Nevýhody jsou možné při nevyvážené stravě – nedostatek bílkovin, vitaminu B12, železa, omega-3 mastných kyselin atd. Ty lze kompenzovat správným výběrem potravin nebo doplňků stravy.
Jak strava ovlivňuje srdce
Kardioložka Vera Gorbačeva uvedla, že neexistují přesvědčivé důkazy o tom, že by vegetariánství mělo výrazný kardioprotektivní účinek.
„Výsledky studií v tomto směru jsou sice pozitivní, zejména pokud jde o zlepšení glykemického profilu (snížení hladiny glukózy a glykemického indexu). Klíč však nespočívá v samotném faktu vzdání se masa, ale v kvalitě, vyváženosti a střídmosti stravy. Jde také o životní styl obecně,“ vysvětlil lékař.
Je důležité si uvědomit, že kardiovaskulární zdraví ovlivňuje pohlaví, věk, genetika, rasa, sociální status, fyzická aktivita, stres, spánek a mnoho dalších faktorů.
Řada randomizovaných kontrolovaných studií skutečně doložila zlepšení některých kardiometabolických parametrů u lidí, kteří přešli na vegetariánskou stravu. Nejčastěji bylo pozorováno snížení LDL cholesterolu a markerů systémového zánětu.
Krevní tlak však u těchto účastníků obvykle zůstal bez výraznějších změn.
Zatímco jiná studie zjistila, že vegetariáni mají o 9 % nižší riziko vzniku jakéhokoli kardiovaskulárního onemocnění než konzumenti masa. Toto snížení se však netýkalo mrtvice ani srdečního selhání. Nejnižší riziko bylo zaznamenáno ve skupině, která konzumovala ryby, ale vzdala se masa.
Je důležité si uvědomit, že pokud se strava skládá převážně z rostlinných, ale ultra zpracovaných potravin – chipsů, slazených nápojů, bílých rohlíků – nejenže rizika nesnižuje, ale může je naopak zvyšovat.
Vegetariánská strava tedy není automaticky „zdravá“. Strava bohatá na celozrnné rostlinné potraviny však skutečně může zlepšit metabolické ukazatele a snížit kardiovaskulární riziko.
